Wald-Idylle

23 Apr

Für den großen Familien-Ostermontags-Brunch habe ich – natürlich – das dolci geliefert. Gewünscht war ein Karottenkuchen. Aber wenn schon mal alle zusammen kommen, wollte ich mich dann doch ein bisschen mehr ins Zeug legen :-) . Aber natürlich auch den gewünschten Karottenkuchen mitbringen. Und so entstand dieser zweistöckige Kuchen.

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Als Basis der Karottenkuchen, obendrauf ein lockerer Biskuit mit einer Schokofüllung, die dank Frischkäse nicht so mächtig ist, wie sie aussieht. Bildlich hatte ich mir das so gedacht: Waldboden-Karottenkuchen mit einem Baumstumpf obendrauf, an dem kleine Häschen spielen. Die Idee mit dem Baumstumpf hab ich aus der aktuellen LECKER Bakery. Kann ich mir nicht nur zu Ostern, sondern auch für Kinder oder Hasen-Liebhaber gut vorstellen.

Biskuit-Baumstamm_2

Das Rezept für Etage Nummer zwei findet ihr unten. Und mehr zum Karottenkuchen hier.

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Ein Kaninchen, 12 Häschen

16 Apr

Dieses Jahr ist es das erste Ostern seit langem, das wir ohne unseren persönlichen Osterhasen verbringen :-( :-( . Deshalb an dieser Stelle erst eine kleine Gedenkminute. Ally war die flauschigste und treueste Mitbewohnerin, die man sich vorstellen kann. Sie war ein sehr liebenswertes Familienmitglied, das sich immer zu uns gesellte, und sei es im Bad. Ich denke jeden Tag an sie und vermisse sie so sehr… :-(

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Aber was hilft bei Traurigkeit am besten? Genau, Schokolade. Davon haben diese kleinen Osterhäschen genug! Ein Mini-Muffin mit Schokoraspeln als Basis, eine Trüffelpraline obendrauf, und dann das Ganze mit dunkler Schoko ummantelt.

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Seeehr lecker. Und gar nicht so schwer, bis auf das Aufmalen von Gesicht und Blume (so heißt der kleine Hasen-Schwanz). Da habe ich auch mal geflucht :-) . Und mich mit schlechteren Ergebnissen arrangiert (man muss ja auch sehen, dass es selbst gemacht ist ;-) ). Mit der Kuvertüre steh ich auch plötzlich auf Kriegsfuß… die müssen da was in der Herstellung geändert haben… ;-)

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Das ist mal wieder eine Idee aus dem aktuellen Guglhupf, der Mitgliederzeitschrift des Dr. Oetker Backclubs.

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Carrot Cake, Rüeblichueche oder ganz einfach Karottenkuchen

12 Apr

Weiter gehts mit den “gesunden” Kuchen. Diesmal ein Klassiker, der bei uns besonders zu Ostern beliebt ist. Keine Butter, kein Öl, dafür gesunde Karotten und Mandeln.

Carrot-Cake_1

Da kann man dann als Deko auch ein paar Zuckereier verkraften.

Carrot-Cake_2

Leider waren wir mal wieder so schnell mit dem futtern, dass wir vergessen haben, ein Bild von dem angeschnittenen Kuchen zu machen. Da hilft jetzt nur nachbacken :-) .

Ein Rezept aus meinem All-Time Klassiker basic baking.

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Mmmmini-Kirsch-Nougat-Muffins

19 Mär

Nachdem das letztens so gut geklappt hat mit der einen Kirsche im Mini-Cupcake hab ich gleich die nächste Sorte produziert. Diesmal schokig, nussig und nougatig. Also gut für die Nerven :-) .

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Und schlecht für die Hüfte :-) . Aber zum Glück ist ja noch Winter! Um die Bikinifigur kümmern wir uns ab Mai…

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Love bake nourish

8 Mär

Pünktlich zum Beginn der Fastenzeit gibt es heute ein gesundes Kuchenrezept. Ohne Butter, ohne Rohrzucker, ohne Sahne, Schoko oder sonstige kleine Sünden. Hört sich unattraktiv an? Dann probiert ihn einfach mal. Es lohnt sich! :-)

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Das ist ein Rezept aus dem schönen Backbuch Love bake nourish, das ich von Zava und Anhang zu Weihnachten bekommen habe. Ein wirklich schönes Buch mit alltagstauglichen Rezepten und obwohl auf englisch, wahrscheinlich da aus Neuseeland, mit Gramm und ml-Angaben. Finde das Cup-Umrechnen immer etwas nervig :-) .

Pistazien-Orangenkuchen_1

Ich habe gleich das erste Rezept gemacht: Lime cake with orange blossom & pistachios.

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NY Cheesecake

23 Feb

Ich bin zwar nicht so ein Riesenfan, aber der Hausherr liiieeebt Käsekuchen. Also gibt es ab und an einen, man will ihn ja bei Laune halten ;-) . Diesmal ein Klassiker – die amerikanische Version, d.h. mit viel Kalorien :-) (ICH kann es mir ja grad leisten… ;-) ).

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Dafür geht er schnell und das ist ja derzeit meine oberste Priorität. Da verzichte ich dann auch mal auf die Schokoladenkomponente ;-) .

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Erdnuss-Schoko-Kuchen

16 Feb

Unsere früheren abendlichen Koch- und Dinnerverabredungen mit Freunden haben sich mittlerweile mehr zu nachmittäglichen Kaffee-Trink-Dates gewandelt. Wir haben tagsüber nämlich das friedlichste Baby der Welt, abends möchte es aber bitte sehr ungeteilte Aufmerksamkeit, viele Kuscheleinheiten und noch ein paar Runden durch die Wohnung getragen werden :-) . Und vor halb elf geht man ja sowieso nicht ins Bett…

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Deshalb gibt es hier gerade auch hauptsächlich Kuchen- und weniger Nachtischrezepte. Und auch eher einfache. So wie das für diesen leckeren Schoko-Erdnuss-Kuchen. Das meiste erledigt die Küchenmaschine und der Kuchen ist so schön saftig und schoko-ladig, der tut jeder Seele gut.

Erdnuss-Schoko-Kuchen_2

Im Originalrezept wird eine Erdnussbutter-Sahne dazu gereicht. Ich fand ihn mit normaler Sahne aber besser. Über die Kalorien wollen wir mal nicht sprechen :-) .

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