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Oster-Special: Orangentrüffel-Eier

27 Mrz

Hier kommt die zweite Variante meiner Schoko-Eier: Vollmilch-Eier gefüllt mit einer leckeren Ganache aus dunkler Schoki und Orangenlikör.

Ihr braucht für ca. 15 Eier:

25 g Sahne
75 g Zartbitter Kuvertüre
30 g weiche Butter
10 ml Orangenlikör
15 Vollmilch-Hohlkörper in Ei-Form (z.B. von pralinenwerkzeug)
zum überziehen: 40 g Vollmilch Kuvertüre + 40 g Zartbitter Kuvertüre
1-2 EL Kakaopulver

So lang dauert’s: 45 min + 3 x 60 min Kühlzeit

So geht’s:

1. Die Sahne kurz aufkochen lassen und dann den Topf vom Herd ziehen. Die gehackte Zartbitter-Kuvertüre einrühren und schmelzen lassen. Für etwa 1 Stunde kalt stellen.

2. Die Butter und den Orangenlikör zur Schokomasse geben und das Ganze etwa 2 min. lang aufschlagen. Dann die Ganache mit Hilfe einer Spritztülle in die Hohlkörper füllen. Im Kühlschrank nochmals 1 Stunde kalt stellen.

3. Die Vollmilch und Zartbitter Kuvertüre zum überziehen wie hier beschrieben schmelzen lassen. Die Eier mit einem Tupfer Kuvertüre verschließen und dann das ganze Ei durch die Kuvertüre ziehen. Mit etwas Kakaopulver bestreuen und im Kühlschrank mind. 1 Stunde fest werden lassen.

4. Verschenken oder selber schmecken lassen :-).

Und hier sind nicht nur die Eier selbst gemacht: Das hübsche Beutelchen ist aus Tilda-Stoff und wurde von meiner Freundin Irene genäht. 🙂

Oster-Special: Knuspernougat-Eier

25 Mrz

Nur noch zwei Wochen bis Ostern!! Das schreit natürlich nach den ersten Oster-Dolci. Und was gehört unbedingt zu Ostern? Richtig, Schoko-Eier. Insgesamt gibt es vier Varianten, hier kommt die erste: Vollmilch-Eier, gefüllt mit einer Nougat-Schokomasse und knusprigen Kakaonibs.

Ihr braucht für ca. 15 Eier:

125 g Giandujanougat (z.B. von Zotter)
50 g Zartbitter Kuvertüre
30 g Kakaonibs
15 Vollmilch-Hohlkörper in Ei-Form (z.B. von pralinenwerkzeug)
zum überziehen: 40 g Vollmilch + 40g Zartbitter Kuvertüre

So lang dauert’s: 45 min + 2 x 60 min Kühlzeit

So geht’s:

1. Den Nougat und die dunkle Kuvertüre wie hier beschrieben schmelzen lassen. Die Kakaonibs kurz anrösten und 25 g davon unter die Nougatmasse rühren. Mit Hilfe eines Espressolöffels (geht aufgrund der Kakaonibs einfacher als mit einer Spritztülle) in die Ei-Hohlkörper füllen. Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Die Kuvertüre zum überziehen wie unter 1. beschrieben schmelzen lassen. Die Eier durch die Kuvertüre ziehen. Mit den restlichen Kakaonibs bestreuen und im Kühlschrank mind. 1 Stunde fest werden lassen.

3. Verschenken oder selber schmecken lassen :-).

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